Meséltem már róla, hogy bár nálunk nincs olyan sütemény, ami el nem fogyna, de Párom szívéhez a piskótatekercsen keresztül vezet a legrövidebb út 🙂 Viszont nekem unalmas a hagyományos piskótatekercs, így minden alkalommal variálom egy kicsit…
Tavaly Valentin napra, ez a szív alakú pudingos piskótatekercs tortácska készült, mivel lassan aktuális gondoltam megmutatom. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészül, csak a hűtőben tárolásra kell rászánni az időt, legjobb, ha előző este bekerül a hűtőbe, másnapra tuti a siker. Nem kell hozzá semmi extra, csak egy szív alakú forma. De! ha nincs szív alakú forma, akkor készülhet egy nagyobb tálba, papírból kivágunk egy sablont, kiborítás után ráhelyezzük és ennek mentén körbevágjuk. Ugye, hogy csak akarni kell? 🙂
Hozzávalók: 1 piskótatekercs, finom baracklekvárral vagy tetszőleges ízzel megkenve, 1 cs vaníliás pudingpor, 1/2 l tej, 3 evőkanál cukor, 1 cs vaníliás cukor
Elkészítem a piskótatekercset, én 6 tojásból csináltam, 30×26 cm-es tepsiben sütve.
A piskótához szétválasztom a tojásokat, kemény habbá verem a fehérjét, majd 6 evőkanál cukort adok hozzá, kanalanként adagolva, folyamatosan keverve. Utána jöhet 6 evőkanál liszt, ugyanezzel a módszerrel, végül egyesével a tojások sárgája. Előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöm. Még melegen a sütőpapír segítségével kiemelem a tepsiből egy nedves konyharuhára és a papírral együtt feltekerem, így hagyom kihűlni. Amikor kihűlt, széttekerem, majd megkenem lekvárral és újra feltekerem. Félreteszem, amíg elkészül a puding.
A pudingot a tasakon lévő előírás szerint megfőzöm, a cukorral együtt adom hozzá a vaníliás cukrot. Sokszor átkeverve langyosra hűtöm.
A torta formát átöblítem hideg vízzel, majd a vastag karikákra vágott piskótatekercset elrendezem benne, úgy, hogy az aljára rakosgatom lekváros résszel lefelé a szeleteket, a széleknél igyekszem helyet hagyni, hogy oda puding kerüljön. Leöntöm az egészet a pudinggal és hagyom teljesen kihűlni, majd hűtőbe teszem legalább hat órára.
A hűtőből kivéve, tálra borítva tálalom.
