Bár nem volt szándékomban a medvehagymából levest készíteni, az élet felülírta a hétvégi elgondolásom. A tavasz meleg tehet mindenről 🙂

Szombati piacolás után nem tűnt fel, hogy hiányzik a kosaramból a medvehagyma… valahogy elfeledkeztem róla. Vasárnap reggel drága Párom azzal örvendeztetett meg, hogy ő bizony most kiporszívózza, nagy generál alá veti az autómat. Isten tartsa meg a jó szokását 🙂 Majd egyszer csak megjelent egy kissé kóka: értsd kornyadozó, füle-farka lógó csokor medvehagymával, hogy ezzel vajh az e a szándékom, hogy kipróbálom milyen a kocsiban aszalt zöld levél? Hát mondtam egy két cifrát az észbeli képességeimről! Majd mentsük a menthetőt alapon megszületett a medvehagyma leves. 🙂
Hogy joghurttal készült, arról szintén a meleg tehet, igazán jólesett a déli, 25 fok körüli napsütésben a savanykás leves.

Hozzávalók: 1 csokor (25-30 nagy levél) medvehagyma, 0,5 dl olívaolaj, 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 dl joghurt, 0,5 l zöldség alaplé, só, fehér bors, személyenként 2 szelet bacon

Tehát a recept úgy kezdődik, hogy vásárolj egy szép, friss medvehagyma csokrot, aztán aszald egy nap és egy éjszaka az autóban 🙂 Na jó, szerintem enélkül is működni fog, de ugye legyünk hitelesek…

Én egy kicsit beáztattam hideg vízbe a leveleket, hogy észhez térjenek, aztán csíkokra vágtam. Az olajat felforrósítottam és rászórtam a lisztet, egy “vékony” rántást készítve általa. Erre tettem a medvehagymát, átforgattam, majd felöntöttem az alaplével. Sóztam, borsoztam, és amikor forrt hozzáadtam a joghurtot, amivel hagytam még egyszer felforrni és el is zártam. A bacont kb 2×2 cm-es kockákra vágtam és száraz serpenyőben kipirítottam a zsírját, ez került a leves tetejére.

Savanykás, igazán pikáns leves, ínyenceknek, gasztro kalandoroknak ajánlom 🙂
Nálunk egészen biztosan készül még, bár az első lépést igyekszem kihagyni majd 🙂