A húsevők körében nem lesz népszerű ez a recept, gondoltam, de megváltozott a véleményem, mikor Párom mindenféle “hozzáadott” hús nélkül jóízűen befalatozta, sőt kért még egyet…

Pedig terveim között szerepelt, hogy sütök neki szalonnát vagy kolbászkarikákat mellé, de meglepő módon azt mondta, ez annyira tökéletes, hogy nem kell hozzá hús. Szoktam írni, igazi vércse, neki mindenhez kell, de azt hiszem én is, ez a karfiolburger annyira finom lett, hogy el is felejtette, hogy nincs benne hús, beérte a vega “hamburgerrel” 🙂

A zsemléket a minap már feltettem, azt szokás szerint készítettem: hamburger zsemle tőlem.

Hozzávalók: 1 kg karfiol, 30 dkg főtt burgonya, 3 evőkanál burgonyapehely, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál worchester szósz, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, szerecsendió. Kevés finomra darált zsemlemorzsa a forgatáshoz, olaj a sütéshez

Tálaláshoz: majonéz, ketchup, mustár, saláták ízlés szerint

A burgonyát héjában megfőztem, hagytam kicsit meghűlni, megpucoltam és teljesen hidegre hűtöttem. A karfiolt rózsákra szedve megfőztem, lehűtöttem. Egy tálban összetörtem a burgonyát, a karfiollal és hozzáadtam a tojás sárgákat, az apróra vágott hagymát, belenyomtam a fokhagymát és a fűszereket és alaposan kikevertem. Ezután a burgonyapelyhet kanalanként adtam hozzá, folyamatosan keverve. 10 percig állni hagytam, ekkor ellenőrizhető az állaga, ha kell lehet még egy kevés burgonyapelyhet beletenni, hogy ne essen szét.
Egy tálba szórtam a morzsát és megforgattam benne egyenként a hamburger pogácsára formázott karfiolburgereket. Serpenyőben, nagyon kevés olajon megsütöttem mindkét oldalát, a forgatáshoz ajánlatos lapátot használni, de ha eltaláltuk az állagot, akkor nem esik szét.

Hamburger zsemlében, ízlés szerint salátával, uborkával, paradicsommal és majonézzel, ketchuppal, mustárral tálaltam.

Az előkészületek után gyorsan elkészíthető, így gyors vacsorának, de mivel hidegen is igazán ízletes, szendvicsnek is ajánlom.