Farsang kupa – Tata 2017

Farsang Kupa 2017

Az ide évben 15. alkalommal került megrendezésre az ország egyik legszínvonalasabb gasztronómiai versenye, a Farsang Kupa. Több kategóriában 171 versenyző mérte össze tudását.

Folytatás

Pin It

Ismét Farsang Kupa… – 2016. Tata

14. Farsang Kupa 2016. Tata

2016. február 20-án került megrendezésre a 14. Farsang Kupa Tatán, az Olimpiai Edzőtáborban. Az egyik legrangosabb gasztronómiai verseny hazánkban, melyre tanulók/iskolák és képzett szakácsok, cukrászok egyaránt jelentkezhetnek, több kategóriában.

Folytatás

Pin It

OKÉS 2014

OKÉS 2014

Igen, igen, ismét az Országos KözÉtkeztetői Szakácsversenyen jártam és nagy örömömre az idén is Párom (Boros István séf) kísértem el, mert a tavalyi év után ismét sikerült bejutnia a 10 legjobb közé 🙂 Az OKÉS 2014 néhány pontban eltért az előzőektől, de egyre színvonalasabb megmérettetés elé állítja a közétkeztetésben dolgozó szakácsokat.

Folytatás

Pin It

Pirított marhaszelet, paprikás kölesgolyóval és paprika lekvárral Brill módra

pirított marhaszelet

Folytatódik a “vendég recept”, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült főétel receptjével, ahol a közkedvelt paprikalekvár egy kis csavarral a Brill Pálinkaház kedvence 🙂

Folytatás

Pin It

Lángoló paradicsomleves

lángoló paradicsomleves

Ismét “vendég recept” következik, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült paradicsomleves receptje, aminek különlegessége, hogy lángolva tálaljuk.

Folytatás

Pin It

Spenótos, sajtos csirkefelfújt – a konyhafőnök ajánlata

Spenótos, sajtos csirkefelfújt

Úgy látszik a felfújt megihlette a konyhafőnököt is, bár húsmentesre nem akarta csinálni, de elég tavasziasra sikeredett. Szerintem egy ilyen finomsággal igazán el lehet kápráztatni a legnagyobb spenót ellenséget is 🙂

Folytatás

Pin It

Sajtkrémes haltekercs grillezett almával és zöldségszalmával – a konyhafőnök ajánlata

Boros István konyhafőnök

A közétkeztetésben is fontos szempont, hogy a hús mentesen étkezők, vegetáriánusok is találjanak megfelelő ételeket. Fontos, hogy túl lépjünk a “ja, vega kaja, hát rántott sajtot tudok ajánlani” – sokszor elhangzó mondatokon…

Folytatás

Pin It

Pirított diós sütőtökkel töltött sous vide sertés felsál – a konyhafőnök ajánlata

Pirított diós sütőtökkel töltött sous vide sertés felsál

Egy igazi téli asztalra való sütőtökös sertés tekercs, amihez ínycsiklandó chutney jár… Hogy kell-e hozzá köret, azt mindenki maga döntheti el, de önmagában is igazán laktató, esetleg egy kevés pirított hagymás tört burgonyát ajánlanék…

Folytatás

Pin It