Gluténmentes, paleo “cukros” fánkocskák

Gluténmentes, paleo "cukros" fánkocskák

Réges régen, azon a bizonyos üveghegyen túl, a nagyim sokszor készített cukros fánkot 🙂
A hagyományos szalagos fánk tésztájából kis golyókat formázott, majd forró olajban kisütötte és porcukorba forgatta. Én gyerekként imádtam, most pedig egy kicsit megreformáltam 🙂A glutén-, tej-, és cukormentes recepthez az Éléskamra puha fánk és nudli lisztkeverékét használtam, porcukor helyett bio datolya “porcukorba” forgattam

Gluténmentes, paleo "cukros" fánkocskákMivel ez egy szénhidrát csökkentett lisztkeverék, így nem forró olajban, hanem elektromos fánk sütőben sütöttem, ehhez semmilyen zsiradékra nem volt szükség, talán a “porcukor” nem tapad olyan jól rá, mint a forró olajból kiszedett fánkokra, de bele is lehet mártogatni 😉

Gluténmentes, paleo "cukros" fánkocskákHozzávalók: 200 g Éléskamra Puha fánk és nudli lisztkeverék, 3 tojás, 100 g kókuszolaj, 50 g eritrit, 120 ml víz, csipet só
amennyiben nem paleo recept a cél és fogyaszthatsz élesztőt, tegyél bele egy kávéskanálnyi porélesztőt, még puhább lesz a tészta
Ha nem gépben sül, akkor 250 g kókuszolaj a sütéshez
A “cukrozáshoz” 60 g datolya “porcukor”

Elkészítés: a lisztkeveréken kívül az össze alapanyagot alaposan elkeverjük, én kézi habverővel csináltam, majd beleforgatjuk a lisztet is. 30 percig pihentetjük, majd ízlés szerinti méretű golyókat formázunk belőle, ha forró kókuszolajban sütjük, ha gépben sül, akkor a fánksütő mérete adja a golyócskák méretét 🙂
Sütés után még forrón belehempergetjük  datolya “cukorba” és érdemes meg is szórni vele 🙂

Gluténmentes, paleo "cukros" fánkocskák

Pin It

Vélemény, hozzászólás?