Ahogy az előző részben írtam, megszületett a döntés, hogy megszületik a Tepszi Ételbár… Akkor még azt gondoltam, ezt a döntést meghozni volt a legnehezebb, utána minden egyszerű lesz… én kis naiv… 😀
Egy álom megvalósul 2
Hozzászólás
Boros István konyhafőnök címkével jelölt bejegyzések
Egy álom megvalósul
Egy ideje azon gondolkodtunk, hogy saját helyet kellene nyitni… Lehetőségeinkhez mérten, piciben, de igényesen.
Most az álmunk kapujában állunk és arra gondoltam megosztom a világgal az ide vezető utat.
XI. DÖMSÖDI HAL – VÍZ NAP
Kedves meghívást kaptunk, aminek dömsödi lányként nem álltunk ellen, sőt noszogatni se kellett, első szóra indultunk is a XI. DÖMSÖDI HAL – VÍZ NAP-ra 🙂 P. faragott én pedig leginkább nosztalgiáztam.
Farsang kupa – Tata 2017
Az ide évben 15. alkalommal került megrendezésre az ország egyik legszínvonalasabb gasztronómiai versenye, a Farsang Kupa. Több kategóriában 171 versenyző mérte össze tudását.
Ismét Farsang Kupa… – 2016. Tata
2016. február 20-án került megrendezésre a 14. Farsang Kupa Tatán, az Olimpiai Edzőtáborban. Az egyik legrangosabb gasztronómiai verseny hazánkban, melyre tanulók/iskolák és képzett szakácsok, cukrászok egyaránt jelentkezhetnek, több kategóriában.
OKÉS 2014
Igen, igen, ismét az Országos KözÉtkeztetői Szakácsversenyen jártam és nagy örömömre az idén is Párom (Boros István séf) kísértem el, mert a tavalyi év után ismét sikerült bejutnia a 10 legjobb közé 🙂 Az OKÉS 2014 néhány pontban eltért az előzőektől, de egyre színvonalasabb megmérettetés elé állítja a közétkeztetésben dolgozó szakácsokat.
Cukkinis mákkocka, szilva(pálinkás) habbal
Ahhoz, hogy a teljes menüsor meglegyen a Brill Pálinkaház receptversenyére, következik a desszert, amihez szilvapálinka került…
Pirított marhaszelet, paprikás kölesgolyóval és paprika lekvárral Brill módra
Folytatódik a “vendég recept”, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült főétel receptjével, ahol a közkedvelt paprikalekvár egy kis csavarral a Brill Pálinkaház kedvence 🙂
Lángoló paradicsomleves
Ismét “vendég recept” következik, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült paradicsomleves receptje, aminek különlegessége, hogy lángolva tálaljuk.
Spenótos, sajtos csirkefelfújt – a konyhafőnök ajánlata
Úgy látszik a felfújt megihlette a konyhafőnököt is, bár húsmentesre nem akarta csinálni, de elég tavasziasra sikeredett. Szerintem egy ilyen finomsággal igazán el lehet kápráztatni a legnagyobb spenót ellenséget is 🙂
Sajtkrémes haltekercs grillezett almával és zöldségszalmával – a konyhafőnök ajánlata
A közétkeztetésben is fontos szempont, hogy a hús mentesen étkezők, vegetáriánusok is találjanak megfelelő ételeket. Fontos, hogy túl lépjünk a “ja, vega kaja, hát rántott sajtot tudok ajánlani” – sokszor elhangzó mondatokon…
Pirított diós sütőtökkel töltött sous vide sertés felsál – a konyhafőnök ajánlata
Egy igazi téli asztalra való sütőtökös sertés tekercs, amihez ínycsiklandó chutney jár… Hogy kell-e hozzá köret, azt mindenki maga döntheti el, de önmagában is igazán laktató, esetleg egy kevés pirított hagymás tört burgonyát ajánlanék…
Téli vitaminos, fűszeres csirkemell – a konyhafőnök ajánlata
Egy látványos és igazi vitaminbombával is felérő fogás, zöldsalátával pedig akár diétába is beilleszthető
