
Ahogy az előző részben írtam, megszületett a döntés, hogy megszületik a Tepszi Ételbár… Akkor még azt gondoltam, ezt a döntést meghozni volt a legnehezebb, utána minden egyszerű lesz… én kis naiv… 😀
Ahogy az előző részben írtam, megszületett a döntés, hogy megszületik a Tepszi Ételbár… Akkor még azt gondoltam, ezt a döntést meghozni volt a legnehezebb, utána minden egyszerű lesz… én kis naiv… 😀
Egy ideje azon gondolkodtunk, hogy saját helyet kellene nyitni… Lehetőségeinkhez mérten, piciben, de igényesen.
Most az álmunk kapujában állunk és arra gondoltam megosztom a világgal az ide vezető utat.
Kedves meghívást kaptunk, aminek dömsödi lányként nem álltunk ellen, sőt noszogatni se kellett, első szóra indultunk is a XI. DÖMSÖDI HAL – VÍZ NAP-ra 🙂 P. faragott én pedig leginkább nosztalgiáztam.
Az ide évben 15. alkalommal került megrendezésre az ország egyik legszínvonalasabb gasztronómiai versenye, a Farsang Kupa. Több kategóriában 171 versenyző mérte össze tudását.
2016. február 20-án került megrendezésre a 14. Farsang Kupa Tatán, az Olimpiai Edzőtáborban. Az egyik legrangosabb gasztronómiai verseny hazánkban, melyre tanulók/iskolák és képzett szakácsok, cukrászok egyaránt jelentkezhetnek, több kategóriában.
Igen, igen, ismét az Országos KözÉtkeztetői Szakácsversenyen jártam és nagy örömömre az idén is Párom (Boros István séf) kísértem el, mert a tavalyi év után ismét sikerült bejutnia a 10 legjobb közé 🙂 Az OKÉS 2014 néhány pontban eltért az előzőektől, de egyre színvonalasabb megmérettetés elé állítja a közétkeztetésben dolgozó szakácsokat.
Ahhoz, hogy a teljes menüsor meglegyen a Brill Pálinkaház receptversenyére, következik a desszert, amihez szilvapálinka került…
Folytatódik a “vendég recept”, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült főétel receptjével, ahol a közkedvelt paprikalekvár egy kis csavarral a Brill Pálinkaház kedvence 🙂
Ismét “vendég recept” következik, méghozzá a Konyhafőnök ajánlata rovat bővül a Brill Pálinkaház receptversenyére készült paradicsomleves receptje, aminek különlegessége, hogy lángolva tálaljuk.
Úgy látszik a felfújt megihlette a konyhafőnököt is, bár húsmentesre nem akarta csinálni, de elég tavasziasra sikeredett. Szerintem egy ilyen finomsággal igazán el lehet kápráztatni a legnagyobb spenót ellenséget is 🙂
A közétkeztetésben is fontos szempont, hogy a hús mentesen étkezők, vegetáriánusok is találjanak megfelelő ételeket. Fontos, hogy túl lépjünk a “ja, vega kaja, hát rántott sajtot tudok ajánlani” – sokszor elhangzó mondatokon…
Egy igazi téli asztalra való sütőtökös sertés tekercs, amihez ínycsiklandó chutney jár… Hogy kell-e hozzá köret, azt mindenki maga döntheti el, de önmagában is igazán laktató, esetleg egy kevés pirított hagymás tört burgonyát ajánlanék…
Egy látványos és igazi vitaminbombával is felérő fogás, zöldsalátával pedig akár diétába is beilleszthető