Kuszkuszos csicseriborsó saláta

Kuszkuszos csicseriborsó saláta

Ismét blogot kóstoltam, mert elbénáskodtam a sorsolást. Ezzel a bejegyzéssel megpróbálom helyrehozni a hibát, remélem egy pici kárpótlást ér…

Szánom, bánom, nem tudom hogy történhetett, tényleg nagyon precízen (gondoltam én) igyekeztem végezni a dolgot… Az már csak hab a tortán, hogy Dóri sem sikoltott, hogy kimaradt a Főzni jó, sütni még jobb nevű blogja 🙂
Hát így esett, hogy én ma ismét blogot kóstoltam, ami épp jól jött, mert ma szabadnapos vagyok, úgyis kellett valami jó kis ebéd.
Kifejezetten ezzel a céllal néztem körül a blogon, gyors, könnyű ebédre vágytam, amit meg is találtam ebben a salátában.

Kuszkuszos csicseriborsó salátaHozzávalók: 200 g kuszkusz, 100 g (üveges) csicseriborsó, 150 g cukkini, 200 g koktélparadicsom, 2 evőkanál olívaolaj, 1/2 citrom leve, só, frissen darált bors

A kuszkuszt vele megegyező mennyiségű sós vízzel leforrázom, letakarom és állni hagyom. Amíg elkészül, a cukkinit feldarabolom apró kockákra és az olajon megpirítom. A paradicsomot feldarabolom. Én az eredeti recepthez képest, a cukkinit a sajt helyett használtam, de nagyon illik a csicseriborsóhoz és a kuszkuszhoz is, a paradicsommal pedig egyenesen jó barátságban vannak.
Mikor a kuszkusz meghűlt, nincs más dolgom, mint összeállítani a salátát. Alulra a kuszkusz, rá a csicseriborsó, paradicsom, cukkini. Sóztam, borsoztam és a citromlével meglocsoltam.

Kuszkuszos csicseriborsó salátaGyors és egyszerű saláta, de kiváló ebédre vagy vacsorára. Megrögzött húsevőknek akár egy szelet grill hús mellé is remek.

Még egyszer elnézést kérek a bakiért Dóritól, remélem nem ment el a kedve a játéktól és a következő fordulóban már Ő is aktívan részt tud venni! 🙂

 

 

Pin It

Vélemény, hozzászólás?