Tejmentes túrógombóc

Tejmentes túrógombóc

Ismét tejmentes életünk egyik nagy kihívása következik, a túrógombóc, ami sem tejterméket, sem tojást nem tartalmaz, tehát vegán, valamint glutén- és cukormentes is. Hogy ezek után finom-e? egyenesen isteni 🙂

A kölesből készült túrógombócot persze nem én fedeztem fel, de már nagyon régóta (még a tejmentes élet előtt is) kísérleteztek a kölessel való túrópótlással. Sok recept van a blogon, amiben megtalálható, akár sós, akár édes változatban. (például ezekben is köles van: tejmentes vargabéles, tejmentes körözött, hamis túrós rétes, vegán palacsinta)
Sokféle recept van a köleses túrógombócra, most azt mutatom be, ami nekünk bevált. Ez azoknak fog igazán ízleni, akik a lágy, “röcögős” túrógombócot szerették 🙂

Tejmentes túrógombócHozzávalók: 20 dkg köles, 65 g kukoricadara, 0,9 l víz, 2 dl rizstejszín, csipet só, 2 dkg vaníliás xilit, 10 dkg eritrit, 4 cl citromlé
Tálaláshoz: gm kenyérmorzsa, vagy dióval kevert morzsa, pici olaj, 1 Joya natúr kókuszjoghurt, ízlés szerint porXukor és egy teáskanál citromlé

A kölest beáztatom hideg vízbe egy fél órára, majd átmosom és a csipet sóval ízesített vízben felteszem főni. Amikor látványosan megdagad és felszívta a vizet, akkor belekeverem a kukorica darát és hozzáadom a rizstejszínt. Ekkor már nem hagyom magára, mert “puffogni” fog, folyamatosan kevergetem kb 5 percig. ezután keverem bele a citromlét és az édesítőket. Fedő alatt hagyom kihűlni.
Kevés olajon megpirítom a morzsát, a langyosra hűlt alapanyagból vizes kézzel gombócokat formálok és a morzsába forgatom.

tejmentes túrógombócCsak egy ötlet: nagyon finom, ha a morzsa fele darált dióból áll, ugyanúgy a morzsával együtt pirítom a darált diót is és ebbe forgatom a gombócokat.
Tálaláskor porXukorral és citromlével elkevert natúr Joya joghurttal locsolom meg és porXukrot szórok rá.

Tejmentes túrógombóc

 

Pin It

Vélemény, hozzászólás?