Káposztás párna – és kutya gyerek kolbászos masnijai :)

Káposztás párna

Remek uzsonna étel, vendégváró, vagy, mint nálunk második fogás egy tartalmas leves után. Nálunk ez amolyan se nem édes, se nem sós, mert picit cukrozott a káposzta, de jól megborsozva 🙂

Ma gulyásleves volt az ebéd és mint ott említettem nálunk a családi hagyomány szerint utána vagy palacsinta, vagy fánk vagy bukta volt a második. Most a helyi viszonyoknak (túró nincs a hűtőben, fánk a levest kísérte, a káposzta pedig kellette magát a kamra polcon) megfelelve káposztás párna készült. A tésztája az általam kedvelt Nagymama féle tészta, egyszerű, jó vele dolgozni és hidegen is nagyon finom a végeredmény. sőt, másnap is… ha marad! Ebből az adagból úgy 15 darab jön ki, illetve lehet, hogy 17 is, ha nem kéne a széleket lecsípni és kutya gyereknek is készíteni egy kis finomságot 🙂

Hozzávalók: 40 dkg finom liszt, 1 db tojás sárgája, 1,5 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 evőkanál cukor, 10 dkg olvasztott vaj, csipet só
Töltelék: 30 dkg reszelt káposzta, 0,5 dl olaj, 3 evőkanál cukor, só, bors, 1 evőkanál almaecet
1 tojás a lekenéséhez

A káposztát előző este lereszelem és lesózom. Másnap alaposan kinyomkodom és olajon megdinsztelem, amikor jól serceg hozzáadom a cukrot pár percig hagyom karamellizálódni, majd hozzáteszem az ecetet és puhára párolom. Amikor kész frissen őrölt borssal szórom ízlés szerint.

A tésztához a tejet meglangyítom (Nagyim mindig így mondta 🙂 ), majd felfuttatom benne a cukorral az élesztőt. A lisztet tálba szitálom, hozzáadom az olvasztott vajat, a sót és a tojás sárgáját, majd az élesztős tejet. Jól kidagasztom és 1 órát meleg helyen kelesztem.
Amikor megkelt, vékonyra nyújtom a tésztát és négyzeteket vágok belőle, attól függően, mekkora párnákat szeretnék.

Káposztás párnaEvőkanállal a párnák egyik felére halmozom a káposztát, itt a széleket megkenem tojással és átlósan hajtva a tésztát lezárom. A széleket megnyomkodom és 20 percet pihentetem, majd lekenem a tojással.
A sütőt felmelegítem 220 fokra és kb 15 perc alatt készre sütöm.

Káposztás párnaAmíg a párnácskák sülnek, a maradék tésztát kinyújtom és egy egy darabka kolbászt rejtve a felkockázott tésztába kis csomagokat gyártok. Ez lesz kutya gyerek csemegéje…

kolbászos masni
Gondoltam én. A végén Párommal szinte “alkudoztak” kié legyen a kolbászos masni… No, de kérem szépen, lehet ennek ellenállni? 🙂

Jamie kutyaHát, így alakult, hogy ettük a káposztás párnácskáink, míg kutya gyerek kolbászos masnikat majszolt 🙂
Szerintem mi jártunk jobban 🙂

Káposztás párna

Pin It

Vélemény, hozzászólás?