Cukkinis-sonkás muffin

cukkinis muffin

A napokban készült egy cukkini lepény amit gyorsan fel is tettem, hiszen tombol a cukkini szezon, ráadásul gyorsan elkészülő finomságról van szó. Távolban élő nagyon kedves barátnőm tette fel a kérdést, milyen lenne ez muffinként meg sütve?

Maga a lepény muffinként nem állna igazán jól össze, hiszen nagyon kevés liszt van benne, de gondoltam a kedvéért, no és persze a magunk kedvéért is, sütök egy cukkinis muffint, Judit barátnőmnek ajánlva a távoli Amerikába 🙂

cukkinis muffin

Hozzávalók: 25 dkg reszelt cukkini (reszelve mérve), 10 dkg sonka, 10 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 1 kefir (175 gr), 3 evőkanál olíva olaj, 1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 fél pritamin vagy kaliforniai paprika, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, só

Az összeállítás a szokásos muffin készítési módon történik, egy tálban elkevertem a száraz hozzávalókat, egy másikban a nedveseket és folyamatosan keverve a nedvesbe szórtam a szárazat. Amikor ez megvolt 3/4-ig töltöttem a formákat és minden muffin tetejére egy pici koktélparadicsomot ültettem. Előmelegített 170 fokos sütőben bő 25 percig sütöttem.

cukkinis muffinMég frissen a sütőből 🙂

Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom! 🙂

cukkinis muffincukkinis muffin

Pin It

Vélemény, hozzászólás?