Nem kisebb fába vágta a fejszéjét Budai Móni, mint hogy elkészíti a Váncza sütéményes könyv sütijeit. Erről az erre létrehozott blogon olvashattok bővebben, röviden 365 nap alatt 418 sütemény készül a konyhájában. Bár nagyon szeretek sütni, azért ez már az én tűrőképességem is meghaladja…

Azt azért hozzá teszem, Párom szerint ez egy szuper vállalkozás (szerintem is!), és igazán csinálhatnék én is valami hasonlót, nem maradna rajtunk a süti… nos, ez utóbbit elhiszem! 🙂

Múlt héten volt Móninál egy süti, amihez nem talált az eredeti receptnek megfelelően mogyoró pudingport, így ötletelésre kért mindenkit, mivel helyettesíthető. Nekem volt egy ötletem, de hogy ne csak a levegőbe beszéljek, meg is sütöttem a sütit, íme:

Váncza süteményes projekt alapján, az eredeti receptet itt találjátok

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1/2 cs váncza sütőpor, 1/2 csomag váncza vanílin cukor
Krém: 2 ek liszt, 2 ek cukor, 2,5 dl liter tej, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj és 15 dkg enyhén átpirított és ledarált mogyoró és 2 ek kakaó por.

A cukrot, vaníliás cukrot a tojás sárgájával fél órát keverni kell, ehhez nagy segítség, ha állványos a robotgép vagy van egy tv a konyhában 🙂 De tényleg alaposan ki kell keverni, ezt nem lehet megúszni! Utána folyamatos keverés közben hozzáadagoltam a lisztet a sütőporral és végül összeforgattam a kemény habbá vert tojásfehérjével.

Sütőpapírral bélelt tepsibe terítettem, úgy 0,5 cm vastagra hagyva a tésztát és 160 fokos sütőben lassan sütöttem. (Nekem egy kicsit vastagabb lett a tésztám, mint az eredeti)

A Krémhez a 2 ek lisztet, 2 ek cukrot, 2,5 dl tejet, simára keverem, felfőzöm (ezt már ismerhetitek egy alap krém, Nagyim csak úgy hívta a peszmeg, sok krémhez használom.) amikor kihűlt, akkor 10 dkg porcukorral, 10 dkg vajjal és 15 dkg enyhén átpirított és ledarált mogyoróval és 2 ek kakaó porral elkevertem.

A krémet a sütőből kivett, sütőpapírra átfordított még meleg tésztára kentem feltekertem és úgy hűlt ki.