Palacsintából sosem tudok eleget sütni. Én nem tudom, ki hogy van vele, de egyrészt a legegyszerűbb édesség, másrészt a legváltozatosabban elkészíthető és a leggyorsabban fogy…

Csupa leg- 🙂 Nálunk a közös kedvenc a túrós, aztán szépen sorban jön a többi, igény szerint… De túrósat is többféle képen készítünk. Van csak simán A túrós palacsinta, van a túrós palacsinta cukros tejföllel és van a habos túrós palacsinta.
Mivel a hétvégén szakadt a hó, így a habos túrósra esett a választás, legyen egy kis téli érzett az asztalon is, ne csak kint a 20 cm hó 🙂

Ez a palacsinta melegen a legfinomabb, úgyhogy igazából ezért is választottam a zord időjárásban ebéd utáni desszertnek, jó volt vele a délelőtti hólapátolás után bekuckózni a nappaliba és egy film közben elmajszolni a langyos palacsinta adagot 🙂 Kihűlni nem volt ideje, kivéve annak az egy szeletnek, amit kivittem a hóba a fotózáshoz 🙂

Hozzávalók: 8-10 db palacsinta, a hagyományos módon elkészítve (ehhez sajnos nincs receptem, én mindig szó szerint csak szórom a hozzávalókat a 2 tojáshoz, úgy érzésre), de a két tojást elkeverem kb. 2-3 kanál olajjal, adok hozzá lisztet és tejet felváltva, nagyjából fél liter tejjel készül egy sűrű palacsinta tészta. Ezt fél órát állni hagyom, ezalatt kicsit sűrűsödik, ekkor szódavízzel hígítom fel a megfelelő állagúra.
Túrós töltelék: 50 dkg túró, kis pohár tejföl,  és 2 tojás sárgája (fehérje kell még később).
Hab: 2 tojás fehérje, 2 ek porcukor, 2-3 ek tejföl (ha van otthon felesleges tojásfehérjénk, itt bármennyi elhasználható, több habbal még finomabb)

A palacsintákat hagyományos módon megsütöttem,a túrót kikevertem a hozzávalókkal, majd mintha tortát készítenénk belőle, egy palacsinta, egy réteg túró váltakozásával szépe felhalmoztam egy sütőlemezre, a tetejét palacsintával lezárva.
A habot felvertem a porcukorral jó keményre és óvatosan, de alaposan beleforgattam a tejfölt.
Ez került a palacsinta torta tetejére. 150 fokos sütőben kb 20 percet sült, míg a hab egy kis színt nem kapott.