Csokis muffin, karamellizált körtével

Csokis muffin, karamellizált körtével

Muffint sütni a világ legegyszerűbb dolga, csak egy jó recept kell hozzá 🙂 No és egy pici csavar, valami pici plusz, amitől izgalmassá válik ez az egyszerű, de nagyszerű sütemény. Nálam ez általában valami töltelék, hogy a muffin szárazságát ellensúlyozzam… Most épp a karamellizált gyömbéres körte volt a befutó adalék 🙂

Azt hiszem (nem hiszem, tudom, mert mondták 🙂 ), a legfinomabb csokis muffinomat sütöttem meg a napokban. A csokoládés tészta és a gyömbéres karamellizált körte találkozása valami egészen fantasztikus íz orgiát eredményezett 🙂

Csokis muffin, karamellizált körtévelHozzávalók: 15 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 10 dkg étcsokoládé, 2 tojás, 5 dkg nádcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1,5 dl tej, csipet só
A körtéhez: 2 db körte, 1 hüvelykujjnyi gyömbér, 10 dkg nádcukor

A meghámozom és kockára vágom a körtét, a cukrot karamellizáljuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a körtét, kevés vizet adunk hozzá és belereszeljük a megtisztított gyömbért. Addig forraljuk, míg a kívánt sűrűséget el nem éri. Hagyjuk kihűlni.

A muffin száraz hozzávalóit, azaz a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, csipet sót elkeverem, a csokit gőz fölött megolvasztom. A tojásokat habosra keverem a cukrokkal, majd hozzáadagolom a tejet, miközben folyamatosan keverem. Ehhez adagolom hozzá a lisztet, majd végül az olvasztott csokit. A csoki ne legyen már túl forró, hogy ne kapja össze a tojást!
Amikor a tészta kész, muffin formákat félig töltünk vele, úgy hogy mindegyik közepébe kis fészket csinálunk a kanállal. Ide adagoljuk az 1-1 kávéskanálnyi körtét:

Csokis muffin, karamellizált körtévelMinden muffin tetejére teszünk még egy kanálnyi tésztát, majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
Sütés közben az illatával, evés közben az ízével kápráztat el mindenkit 🙂

Csokis muffin, karamellizált körtévelElső ránézésre egy egyszerű csokis muffin, de ha beleharapsz…

Csokis muffin, karamellizált körtével

 

Pin It

Vélemény, hozzászólás?